Post i nemrs dio su svakodnevnog života i običaj je pridržavati ih se petkom tijekom cijele godine. Post znači uzeti samo jedan puni obrok u danu, a nemrs znači jesti tri redovita obroka dnevno, ali ne jesti meso. Strogi post i nemrs moraju se poštovati Čistom srijedom, na dan početka korizme, i na Veliki petak, na kraju korizme koja završava dan prije, na Veliki četvrtak.

Koja su jela posna?

Ako se zateknete u Slavoniji u vrijeme posta i nemrsa, a ipak želite i na nepcu osjetiti da ste u Slavoniji, što pojesti? U ovom tekstu neće biti mesa, ali riba je dopuštena. Fiš je delicija tijekom cijele godine i, ako ćemo pravo, toliko je okusom bogat da bi valjalo razmisliti je li to baš neka posna žrtva. No, ipak, fiš smijete jesti, s kostima ili bez. U ribljoj jušnoj ponudi jest i nešto gušće jelo od ribe – perkelt. Tanjur si možete ukrasiti i pečenim ribljim potkovama, uglavnom onima od šarana. Kako god, Slavonija obiluje rijekama i ribom, pa su i recepture bogate toliko da se mesa nećete ni zaželjeti. Ok, do prvog suhog kulena, ali do tada još dosta ribe trebate pojesti.

Ajnpren juha još je jedno jednostavno posno, ali zasitno jelo. Ujedno je i ljekovito jer su se ajnpren juhom smirivale trbušne tegobe. Iz današnje perspektive nije jelo koje će vam nutricionisti preporučiti, no brašno na masti začinjeno sitnom paprikom i još jaje za dodatak zdravih proteina… Siti ste, možete kamo vas volja. Ima još jedno posno jelo sasvim nehrvatskog naziva ‘granatir marš’. Što da vam kažemo, tako se jelo zove. U biti je sasvim meko i podatno, nema okus u skladu s nazivom. To je pire od krumpira s tjesteninom i, naravno, sa sitnom crvenom paprikom. Nutricionisti su i na ovo jelo zaboravili, ali evo nas da vas podsjetimo.

Sad se već pitate gdje je slatko. Iako slatko nije zabranjeno, valjalo bi biti nešto skromnijih prohtjeva. Neki se tijekom cijele korizme odreknu slatkih jela, a poznavajući slatku gastronomsku scenu Slavonije, to bi bilo i jedino razumno rješenje jer se u Slavoniji ‘slatko’ i ‘skromno’ ne susreću. Po današnjim mjerilima. Ipak, u neka davnija vremena, ‘skromno slatko’ bili su rezanci s makom ili orasima. Kada znamo da su rezanci nastali od tijesta koje je prošlo kroz majčine ili bakine prste, a orahe su skupljala djeca ispred kuće, imamo sliku koja je iz današnje perspektive neprocjenjivo blago. Sjetite se toga kada viljušku omotate širokim rezancima, a među zubima ostane mak.

U Slavoniji nema jela iza kojega ne stoji običaj. Običaj je kao začin, osjeti se u svemu i obuzima sve. Prema običaju se sade vrtovi, hrane životinje, pripremaju namirnice i smišljaju recepti. Sve se prenosi i usmeno i pismeno. U Slavoniji su jela djela ljubavi. Nastala su iz ljubavi i slave se u ljubavi, bila posna ili slasna. Stoga, ne mrštite se na spomen posta. Post je put ljubavi, a takva su i njegova jela.

The post D(jela) ljubavi first appeared on Blog Visit Vinkovci.

Tradicijska je gastronomija savršenstvo kulinarstva i serviranja. Tradicionalne recepture i serviranja ne treba filtrirati bojom i efektima, tradicionalno serviranje ne traži škole dekoriranja, ono je škola dekoriranja stola, kultura posluživanja i objedovanja. Ovakav efekt koji je zapravo doživljaj, iako tradicijski, pronalazi se i u urbanoj, vinkovačkoj sredini, prilagođeno suvremenoj dinamici življenja koja traži kvalitetu i ugodu, ali „bez puno filtera“, ponekad ogoljenu do same suštine – kvalitete hrane. Kvaliteta namirnica, vještina pripreme, svježa jela s puninom okusa, dostupna su svakodnevno u vinkovačkim restoranima. Nisu to ni slow food ni fast food restorani. To su gradski restorani u kojima će te nahraniti dušu i tijelo, a uštedjeti vrijeme i poštedjeti novčanik. Vinkovački gradski restorani svakodnevno nude domaća jela, svježe pripremljena, baš u vrijeme kada tijelo traži energiju, ali i odmor, kada bismo željeli sve, sad i odmah jer vremena nema. Nema vremena za filtere, ima samo za zdravlje i okrijepu. Vinkovački restorani i bistroi prilika su za svakodnevni užitak koji donosi zdravlje i radost.

The post Kujna bez filtera first appeared on Blog Visit Vinkovci.

Vinkovački medar Ferbežar odlučio je svoj med dodatno zdravstveno ojačati med(e)nim degustacijama i kreacijama i svima omogućiti ulazak u tih i radišan svijet pčela i pčelara. Kušaonica meda idealna je destinacija za sve navedeno. U četvrti na kraju grada, u ulici Tvrtka Kotromanića 39, u obiteljskom domu pčelara, uređena je prva kušaonica meda. Osim poznatih proizvoda s autorskim potpisom proizvođača, ovdje se krije jedna medena ekshibicija koja se zove – medovina (vino od meda). Stoga bi kušaonica mogla biti skoro pa i vinska, no ipak nije. Pažljivo vođenom degustacijom pčelara ulazite u svijet zdravog slatkog, od meda do vina. Med je zdrav u svim svojim kreacijama, a jedna je od njih i apiinhaliranje koje je također dostupno. Jedina apiinhalacijska komora u Vinkovcima zaokružiti će vam doživljaj zdravlja i vjerujemo inspirirati vas i potaknuti na uvijek zdravo i ugodno življenje u skladu s prirodom. Zdravlje nije tako daleko, posjetite najbližeg pčelara i postanite ponosan vlasnik svojih zdravih navika, stečenih u Vinkovcima!

The post Igre s medom first appeared on Blog Visit Vinkovci.

The post Prvi red do parka, hrana s pogledom first appeared on Blog Visit Vinkovci.